Den främsta orsaken till toxoplasmainfektion hos människor anses vara konsumtion av otillräckligt upphettat infekterat kött, framförallt från gris, får och vilt.
Kött från vildsvin konsumeras i allt större utsträckning i Sverige. I en avhandling av Camilla Wallander, SLU, visas att så mycket som hälften av de undersökta vildsvinen bar på antikroppar mot parasiten.
Svinkött ska därför aldrig konsumeras rått eller otillräckligt upphettat.
I lantbruket förekommer parasiten främst bland utegrisar.Förekomsten av antikroppar hos konventionellt uppfödda slaktsvin visade sig vara låg (1 %), medan den var högre (8 %) hos grisar uppfödda under ekologiska förhållanden enligt KRAV:s regler. Det är framför allt betesperioden som ger ökad risk för att grisen ska smittas.
Fakta
Toxoplasma gondii är en encellig parasit som förekommer hos människa och många andra varmblodiga djur. Hos djur är parasiten mest känd hos katt, som är parasitens huvudvärd, samt hos får och gris som är mellanvärdar. Hos människor kan en infektion under graviditet leda till allvarliga skador hos barnet, exempelvis hjärnskador eller blindhet. Toxoplasmainfektion kan också ge upphov till en inflammation i hjärnan (encefalit) hos människor med nedsatt immunförsvar. På senare tid har infektionen även diskuterats i samband med en del psykiatriska tillstånd, exempelvis schizofreni. Källa: SLU
.