syrehaltiga, gula färgämnen av karotentyp i växter och en del andra organismer. Xantofyllerna zeaxantin, anteraxantin och violaxantin finns i växternas kloroplaster. Violaxantin är ett antennpigment som fångar in ljusenergi hos växter vilken sedan leds över till klorofyll och utnyttjas i fotosyntesen. Blir ljuset för starkt omvandlas violaxantin via anteraxantin till zeaxantin, som avleder den bildade överskottsenergin från klorofyllet. Violaxantin återbildas när ljuset blir svagare.
Skogsencyklopedin