seg, vätskeliknande bildning som hos växter består av polysackarider. Slem kan lagras i speciella slemceller och i slemkanaler (intercellularer). Det kan också utsöndras till bladytan genom slemkörtlar, vilket är fallet hos många insektsätande växter. I andra fall kan slemmet fungera som skydd mot insektsangrepp.
Skogsencyklopedin