lönnsirap

indunstad, sockerhaltig (3–4 % socker) sav från sockerlönn. Tappningen sker på våren då saven stiger under barken. Då borras hål i trädets ytved på solsidan vari ett rör sticks in och saven rinner ut och droppar ned i ett uppsamlingskärl. Indunstningen sker i dag industriellt. Produkterna är lönnsirap (maple syrup) och brunt lönnsocker.

Källa: Skogsencyklopedin, utgiven av Sveriges Skogsvårdsförbund (numera Föreningen Skogen), Stockholm år 2000. Redaktör: Michael Håkansson. På webbplatsen kan tillägg/korrigeringar förekomma.

Visa fler