en förr vanlig maträtt vid skogsarbete som var lätt att laga ut i skogen och som gav många välbehövliga kalorier. Numera är kolbullestekning populärt vid hembygdsdagar och skogsexkursioner. Kolbulle är en typ av pannkaka, som ofta tillagas över öppen eld och ett recept kan se ut så här. Smeten (1,5 l vatten, 1 l vetemjöl, 2 dl rågmjöl eller grahamsmjöl, salt) blandas. Rikligt med saltat fett fläsk (ursprungligen s.k. amerikafläsk), ofta skuret i tärningar, steks i panna. Ta bort fläsket och häll lagom med smet i pannans smälta fett. Om man inte får tag i fett fläsk, det skall vara rikligt med stekflott, smör eller margarin ska inte tillsättas. Vänd när pannkakan stelnat och stek andra sidan. Serveras med det stekta fläsket och lingonsylt.
Skogsencyklopedin