grundämne som är en metall. Biprodukt vid framställning av fosfatgödsel. Om jorden tillförts kadmium kan det tas upp av växter. Eftersom kadmium är giftigt för alla levande organismer sätter man gränsvärden för hur mycket kadmium som får finnas i födan. Livsmedelsverket avråder från att äta njure från vuxna, vilda djur. Lever från vilt och tamboskap samt njure från yngre djur kan ätas ett par gånger per månad.
Skogsencyklopedin